Pic-nic chics : les paniers de Ludovic Turac!

picludo-3217121Des pique-niques chics et gourmands ? Voilà ce que propose Ludovic Turac, le Top chef d’une table au sud à Marseille. C’est en passant son permis bateau, que ce jeune prodige étoilé de la cuisine a eu l’idée de ces gourmandises à emporter!

On dévore les paniers repas raffinés à emporter de Ludovic Turac ! Depuis son lancement au printemps 2017, ce concept vient revisiter ce casse-croûte traditionnel tout en en conservant les codes caractéristiques.

À l’image de sa table, le chef a joué la carte de la Méditerranée pour ses « picnic ». Au menu, deux paniers garnis : le panier « Calanques » (à partager pour 2 ou 3), et le panier « étoilé de mer » pour les fins gourmets (repas individuel).

Dans le panier « calanques », conçu pour deux à trois personnes, Ludovic Turac propose un poisson de roche en escabèche comme du merlu cuisiné avec une sauce vierge à base de fenouil, de zeste de citron jaune, de cébette et d’aneth. Il y ajoute une variation de légumes frais (tomates, choux, carottes,…) de sa maraîchère, Martine Tardieu (Du goût dans mon panierà la Fare-les Oliviers) accompagnée de cinq sauces (sardinade, aïoli, tapenade, pistou et brandade), d’un cake marseillais façon pastis et olive, d’une focaccia à la sarriette et d’une bouteille de rosé.

2161Le second panier « étoilé de mer », pour une personne, varie dans sa proposition. On y trouve un gaspacho (« j’ai pensé à une salade de tomates que j’ai assaisonnée et mixée »), la focaccia à la sarriette, un cake sucré mais surtout un homard entier cuisiné au pistou. Ce « picnic » est accompagné d’une demi-bouteille de champagne offerte.

Le Petit Plus : dans chaque panier sont inclus une bouteille d’eau et un set de table biodégradable !

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Une Table, au Sud
2 quai du Port, Marseille 2e _04 91 90 63 53
Panier « Calanques » : 54 € pour 2/3 personnes.
Panier « étoilé de mer » : 74 € par personne.
Livraison possible, commande à effectuer 24h à l’avance
_www.unetableausud.com

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